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下面附上一則新聞讓大家了解時事



馬斬王之役出師不利，王贏得假處分保留黨籍和立委身份，但馬面對重大挫敗，仍然拒絕接受，決定繼續抗告到底。由於抗告官司動輒2-3年，在司法判決確定之前，台灣已註定陷入空前的憲政危機。

因應如此巨變，馬並無讓步跡象，目前已訴諸「公職與黨職切割」策略，排除王金平參與國民黨活動，例如每週舉行的總統府5人黨政協調會議、9月29日國民黨19全大會、10月初國民黨中評會。但只要屬於公職活動，例如總統府月會、立法院院會、10月國慶籌備會等等，國民黨並不能阻止王金平出席。

在抗告尚未成功之前，馬必須接受與王共治的現實，但王既已被排除在國民黨的決策之外，爲了增加政治籌碼，只能更加廣結善緣，主持議事也將更加中立化，使馬要遂行政策意志更加困難。在立法院9-12月會期，飽受爭議的服貿協議、核四公投、年金改革，恐怕都會因此面臨極大阻力。

9月11日國民黨撤銷王金平黨籍，TVBS民調發現，馬滿意度跌到歷史新低11%，比原本13%還低。當問到是否贊成國民黨撤銷王金平黨籍時，只限定產品有17%贊成，55%反對。即使只問國民黨選民，也只有37%贊成，47%反對；中立選民反應更強烈，只有20%贊成，60%反對。蘋果日報民調問得更直接：「關說案風波爆發至今，馬和王兩人，你支持誰」？結果發現支持王高達65.7%，支持馬只有21.7%。

馬發動斬王卻自陷困局，不但民調慘跌到歷史新低，最後還被迫與王共治，殺敵八百卻自損三千，已經註定淪為跛腳總統。馬民調低到11%，已經很難主導任何具有爭議的重大法案，如果不能接受失敗，轉與王發展新的合作模式，在剩下的兩年多任期，恐怕會面臨令不出總統府、幕僚逐漸求去的執政窘境。

工商時報【姚舜】

2017年台灣第一場米其林星光饗宴被台北文華東方酒店搶得了頭香，連續11年得到米其林1星的法國勃艮第〈Le Charlemagne〉餐廳主廚勞倫特．普久（Laurnet Peugeot），自即日起至15日客座台北文華東方酒店5樓〈Cafe Un Deux Trois〉餐廳，並以《玩味日法》為主題演繹米其林星光饗宴，4道式午餐3,800元+10％、6道式晚餐5,800元+10％，台灣食家饕客可以嘗到「體內藏著日本靈魂」的法菜主廚，烹調演繹的「和魂法菜」，試著了解日本料理職人口中的「旨味」（UMAMI），如何被「置入」到了法國美食中。

勃艮第是法國美酒美食的天堂，勞倫特掌廚的〈Le Charlemagne〉餐廳在2006年得到了米其林指南1星的肯定，並一直蟬聯至今。而勞倫特烹調演繹的菜餚充滿了和風，源於他在日本待了近5年的時間，自此這位型男主廚不僅愛上了日本的食材，更被日本料理職人的「究極」精神態度感動。「和魂法菜」自此成了他料理的風格特色。

勞倫特表示，自己在1997年到了日本歷練，幾乎每個星期都會到東京築地市場「探索」。勞倫特說，自己超愛日本鮪魚的美味，所以逛市場時他總會帶著一把湯匙，只要有機會就會用湯匙刮下鮪魚肉，然後直接生吃。另外，勞倫特也特喜歡日本人用備長炭炭火烤製的食物，他覺得用備長炭烤製食物產生的那股煙燻味道，非常迷人，是西式燒烤比不上的。

勞倫特口中的日本料理職人究極精神，包括了：「紀律」、「耐心」與「精準」。所以他也以此自我惕勵與自我要求，希望自己烹調料理的法國菜，能體現日本料理職人的「匠心」。

勞倫特這回客座台北文華東方酒店設計的菜餚，確實「和風」徐徐，他除了用到日本的干貝、紫芋頭、柚子、大豆、昆布、醃漬蘿蔔等食材，以及味醂、清酒、味噌等醬料入饌演繹菜餚，有些菜餚呈盤的形色也很日本。

例如〈北海道干貝搭柚香紫芋鬆餅〉的干貝，他會在橄欖油中加了檸檬草和柚子皮，再將干貝醃漬在其中，出菜時並會附上一杯用清酒和柚子皮與巴西里和百里香打成的乳沬搭配，吃食時先吃干貝，再喝「泡泡」，味道交融在齒牙間，非常速配。

〈海鱸魚佐綠蘆筍泥襯燻培根薄片與脆毛豆仁〉出菜時，盤底涮了一層用味噌、清酒、糖、蛋與味醂混合熬製再濃縮並炙燒的醬料，以低溫先蒸後烤且外層包覆著義大利白脂培根的鱸魚，上層還包了台灣的肉鬆，白培根、肉鬆和底醬彼此交融為鱸魚提味增鮮，味道好極。

在台灣許多餐廳或高檔牛排館都不難嘗到用澳洲9級和牛烤製的肋眼牛排，但勞倫特演繹的牛排，形色味皆不是傳統牛排可以並論。這用近年在東西方皆頗流行的健康食材黑蒜，以雞高湯熬煮後作醬，另外用傳統大蒜頭與奶油和吉利丁混合作醬，黑蒜醬再與白蒜醬搭配利用模具作成圓球形置於牛排上，這黑白蒜醬宛如「眼球」，非常搶眼吸睛。如此費工製醬，只因勞倫特認為，「五感」中，視覺永遠排第一。

〈伊泊斯起司〉（Epoisses Cheese）是過去台灣較少見到的起司，勞倫特用它與馬茲卡澎起司和馬鈴薯泥搭配混合作成「棒棒糖」形狀，外層再沾附風乾的焦糖化洋蔥碎，呈盤上菜時棒棒糖下還襯著低溫慢煮的蘋果塊，吃食時一起入口，甜鹹鮮香交織，棒棒糖口感宛如〈冰糕〉。勞倫特盯著我吃這棒棒糖並問「如何？台灣朋友能接受這味道嗎？」，我說：「可惜只有一根」。

INDEX

Cafe Un Deux Trois

地址︰優惠專區

台北市敦化北路158號（台北文華東方酒店）5樓

電話：02-27156888轉分機3

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